為什么食品要采用真空包裝

　　我們現(xiàn)在天天在提倡要食品安全，衛(wèi)生，健康。食品包裝的重點(diǎn)在于不讓食品在短期內(nèi)不會(huì)腐壞變質(zhì)，有利的包裝條件就是重中之重。食品腐敗變質(zhì)的原因主要有因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì)；因空氣中氧的作用引起的氧化變質(zhì)；因食品內(nèi)部所含氧化酶、過(guò)氧化酶等的作用，產(chǎn)生水蒸氣和二氧化碳致使食品變質(zhì)。采用真空包裝機(jī)是最明智的選擇，它可以抽走食品袋中的空氣，在真空狀態(tài)中，隔絕空氣就不容易滋生細(xì)菌。真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。

 

　　另外，有許多食品不只是采用真空食品包裝機(jī)抽真空包裝而且必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌。而氧氣則具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖的作用，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。真空充氣包裝還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

　　綜合來(lái)講就是讓我吃到健康放心的食品是我們最求的目標(biāo)，在以后的發(fā)展甚至可能把食品真空包裝機(jī)普及到家庭適用，這就意味著我們要更加努力的研發(fā)即實(shí)用又精巧的真空包裝機(jī)。